Este artigo trata sobre o principio de nutrición, que se denomina "dieta cetogénica" (ou "dieta ceto"), baseada na análise de datos médicos. O método está probado en voluntarios e provén dunha ampla masa. Non obstante, o artigo non describe todo o sistema, o principio xeral está previsto coa xustificación de cada paso, o que é máis importante para a conciencia e axuste independentes ás súas capacidades, tempo, estado de saúde, etc. Recentemente, unha dieta inofensiva se xeneralizou no mundo (é, brevemente, dieta ceto). A súa esencia é excluír case por completo os hidratos de carbono da dieta.
O certo é que coa falta de glicosa obtida da división de hidratos de carbono, o corpo necesita cambiar a outra fonte de enerxía. Está preparado para isto con antelación, porque a graxa é a principal fonte de enerxía, gardada nun "día de choiva". Os hidratos de carbono son a principal fonte estándar de enerxía de subministración de enerxía, a pesar de que dan menos enerxía en KCAL en comparación con graxas (4kcal/g e 9kcal/g, respectivamente). Porque o propio corpo considera que son algo pequenos. Nin sequera preveía o "crebacabezas de bronceado", a diferenza das graxas almacenadas.
Que é a cetose
O noso corpo pode recibir enerxía de tres grupos principais de substancias: de hidratos de carbono, de proteínas e de graxas. Desde o punto de vista do valor da enerxía, as graxas (8-9, 7 kcal/g-here e logo significan o valor enerxético das substancias "puras", é dicir, sen o lastre que o acompaña), teñen o maior potencial enerxético. Os carbohidratos e as proteínas son menos ricos en enerxía (aproximadamente 4 kcal/g).
Se limita o fluxo de hidratos de carbono a un certo nivel, o corpo comeza a usar graxas e proteínas para producir a enerxía necesaria. Como resultado do metabolismo das graxas, fórmanse os corpos de cetona chamados.
A formación de corpos cetonas, ou cetoxénese, é un proceso fisiolóxico, é dicir, unha parte indispensable do intercambio de enerxía. No proceso deste intercambio, obtemos a enerxía necesaria.
Os perigos dunha dieta cetogénica
O principal perigo dunha dieta cetogénica é exagerala. Algunhas persoas limítanse demasiado no esforzo de alimentación por unha rápida perda de peso. Isto non se debe permitir. Definitivamente ten que seguir as súas actitudes persoais ("macros") para non romper o equilibrio. Se non, existe a posibilidade de que a cetose entrará nun estado de cetoacidosis, cando hai demasiados corpos cetones no corpo. Esta é unha condición moi perigosa que ameaza unha violación do traballo de varios órganos e, en primeiro lugar, do fígado. Con cetose, hai un mecanismo de auto -regulación, cando, cun aumento do número de corpos cetonas, o proceso do seu metabolismo é "ralentizado".
Pero hai un límite no mundo, polo que cómpre unirse con precisión ás características establecidas da dieta. A dieta ceto está contraindicada na diabetes tipo 1 (con este tipo de diabetes, cetose e cetoacidosis pode desenvolverse de forma independente). Ademais, a dieta ceto non é compatible categoricamente co consumo de alcol. Entre outras cousas, é necesario evitar situacións que poidan levar á deshidratación, isto tamén é perigoso.
Como introducir a cetose correctamente
A dieta keto non é unha das dietas que podes comezar e rematar cando queiras. O corpo necesita algún tempo para adaptarse a esta dieta e entrar nun estado chamado cetose. O proceso normalmente leva de 2 a 7 días e depende das características persoais do corpo, do nivel de actividade física e do tipo de nutrición. Se é necesario para entrar no estado da cetose o máis rápido posible, necesitas gastar enerxía nun estómago baleiro e limitar o consumo de hidratos de carbono con 20 gramos ao día, ou menos. Neste caso, é necesario controlar a cantidade de fluído consumido.
Para a entrada acelerada nun estado de cetose, pode usar o método chamado Fat Post. O posto de graxa implica un consumo de 1000 - 1200 kcal por día, mentres que o 80 e o 90% do por cento proveñen de graxa. Isto pode durar un tempo moi curto, ata un máximo de 5 días (normalmente 2-3 días), a fame prolongada pode ser perigoso para a súa saúde.
A cetose pódese controlar usando tiras indicadoras que determinan o nivel de corpos cetonas na orina. Polo tanto, este indicador só se pode considerar auxiliar. As tiras indicadoras pódense mercar en farmacias ou por internet.
Como entender que estás nun estado de cetose
Como se mencionou anteriormente, o método máis sinxelo e accesible (pero non ao custo! ) Para medir o grao de cetose é usar raias especiais (algo así como os documentos LICMUS que se usan para medir a acidez dos líquidos). Tamén hai métodos máis avanzados para medir a concentración de corpos cetonas no corpo. Dispositivos que miden o nivel de corpos cetonas no aire exhalado. Por suposto, son máis caros que as tiras, pero serven moito máis e a precisión da medición é moito maior. O método de medición máis preciso (en condicións domésticas) son os dispositivos que miden o nivel de corpos cetonas no sangue. Actúan a semellanza dos glucómetros domésticos que usan diabéticos para medir o azucre no sangue. Trátase de dispositivos moi precisos, pero, por desgraza, non son baratos.
Se se adhire con precisión ás súas recomendacións persoais calculadas mediante a nosa calculadora Keto, non terá unha necesidade urxente de medicións instrumentais. É bastante preciso adherirse a unha dieta e avaliar a súa condición mediante sensacións subxectivas.
Consellos prácticos
É imposible excluír completamente o uso de hidratos de carbono: algúns órganos (sustancia cortical dos riles, glóbulos vermellos e, o máis importante, o cerebro) usan só hidratos de carbono (máis precisamente, glicosa) como fonte de enerxía). Como xa quedou claro, demostrouse a eficacia dunha dieta inofensiva. O que se propón no artigo é unha variación persoal xustificada polo coñecemento e a análise médica, así como pola experiencia dos experimentadores. Así, a dieta ceto divídese condicionalmente en 3 partes. Non teñen nomes, porque a división non é estándar e é máis necesaria para a comprensión. T. K. Cada persoa traballa ou está ocupada con outra cousa, toma unha semana de traballo condicionalmente 40 horas con dous días de descanso.
Dieta Keto: o primeiro período corresponderá a dous días de descanso (por exemplo, sábado e domingo).
Dieta Keto - O segundo período - Catro días laborables, por exemplo. (Luns cuarto).
Dieta ceto - o terceiro período - respectivamente o día restante, por exemplo. (Venres).
Aviso, aqueles días que asignei están condicionados, pero deben estar seguidos.
I. O período
Nos dous primeiros días da dieta, cómpre excluír a inxestión de alimentos, limitada á auga (té, café sen azucre, leite, etc. ). Isto é necesario para pretender ser reservas de glicóxeno no corpo. Normalmente contén ata 600g, dos cales a subministración principal nos músculos rotos transversalmente. Ao morrer de fame, esta subministración dedícase ás 18-26 horas dependendo da carga. En contraste cunha dieta sinxela de ambulancia, na que estas reservas serán oxidadas gradualmente xunto con graxas e proteínas entrantes nos alimentos (aínda que os hidratos de carbono sexan descoidados, que aínda están en calquera produto en cantidades baixas), cambiamos á oxidación de lípidos no menor tempo posible.
Na fisiopatoloxía clásica, este é o primeiro período de inanición completa, que dura 4-5 días. Durante este período, prodúcese un aumento do intercambio principal, que diminúe en 5-6 días ata o nivel orixinal e inferior. Non nos importa, porque habitaremos no momento en que el, o principal intercambio, será o máis alto. É moi importante saber que substancias (e en que secuencia) son empregadas polo corpo durante a fame completa.
A partir da determinación do coeficiente respiratorio (a relación do volume de dióxido de carbono liberado do corpo ao volume de osíxeno absorbido durante o mesmo tempo) e o illamento de nitróxeno no urino, os investigadores descubriron que ao principio o uso de carbohidratos e o respiratorio se achega a carbohidratos. Limitado e despois duns días de xaxún completo de fame completa, o xaxún completo de xaxún completo (con auga polo menos 2 litros! ) As graxas de reserva comezan a oxidarse en cantidades crecentes (o que necesitamos).
A relación respiratoria para a oxidación de graxas achégase a 0, 7. Dependendo da cantidade de graxa de reposición, as proteínas comezan a usarse co paso do tempo (a principal razón pola que, con excesivo entusiasmo, non debe ser descoidado polos consellos e xustificacións que se presentan a continuación, só prexudicarás isto! ). Ademais: neste período, podes "limpar" o corpo se o desexas, empregando tés débiles e taxas de herbas abundantes.
II. Período
Caracterízase por oxidación de graxa. Sen control, este período dura ata as reservas de graxa completamente esgotadas (no depósito de graxa é do 100%, en órganos nun 96-97%). T. K. A oxidación de graxa ocorre no fígado, o descoido do período deste período (4-8 días) pode producirse infiltración de graxa do fígado, debido a que o fígado non pode facer fronte á cantidade de ácidos graxos que hai que oxidarse.
Durante este período, a dieta consiste en alimentos proteicos (peixe, carne, ovos, notas duras de queixo, queixo cottage, etc. ) unha lista completa de alimentos permitidos, dietas, etc. podes atopar en internet. É de destacar que a potencia está desequilibrada e recoméndase usar polivitaminas adicionalmente, así como fibra na culler de sopa pola mañá e pola noite, lavadas con auga abundante (para a prevención do estreñimiento). Adicionalmente: a graxa é oxidada só por medios aeróbicos, polo que o adestramento de forza cun pequeno número de repetición ou no bordo do pulso non traerá resultado sinérxico, pero, moi probablemente, levará a un deterioro no ben.
Iii. Período
Esta é a última parte do círculo, caracterizada por descanso para o corpo, carga de carbohidratos e descanso. É necesario para non sobrecargar o corpo. En primeiro lugar, este intercambio principal non diminúe, pero permanece constantemente a un alto nivel (primeiro debido á oxidación de reservas de glicóxeno, a continuación, a transición á oxidación de lípidos e finalmente, coa carga de carbohidratos, o corpo volve á súa posición orixinal).
En segundo lugar, así que damos ao resto do fígado. A dieta ceto é unha cousa marabillosa, pero cómpre saber a medida en todo. A carga de carbohidratos é o uso dos "carbohidratos lentos" chamados polisacáridos. Produtos que non dan un forte aumento da glicosa no plasma sanguíneo (azucre no sangue). Isto é por exemplo. Arroz integral, pasta de variedades duras de trigo, gachas, etc. (Podes ver máis en internet).
Receitas de pratos de carbohidratos baixos
Ao tomar unha decisión de sentarse nun ceto unha dieta que garante a sensación de saciedade e resultados rápidos en perder peso, moitos, con todo, están ante o problema do que cociñar, porque agora están prohibidos varios produtos familiares. En particular, como ser persoas que están acostumadas todos os días a sopa de xantar se un dos ingredientes principais dos primeiros pratos - patacas - é un tabú? A dieta de ceto afronta facilmente este pequeno problema. Neste artigo, ofrecémosche receitas para as máis populares e amadas por toda a infancia de sopas adaptadas ao sistema de enerxía baixa. Cada receita contén un cálculo detallado da cantidade de hidratos de carbono, o que lle permitirá modificar ou complementar os ingredientes ao seu gusto se quere.
Bolo de pataca
Ingredientes:
- Queixo Adygea - 200 gr. (Carbohidratos - 0)
- Aceite de crema - 50 gr. (0, 7)
- Cacao en po-3 cucharada (1. 5)
- Vanilin - 1 bolsa (0)
- Azucre -substituter - 15 comprimidos (0)
Número de hidratos de carbono por prato: 2. 2
Preparación:
- Poña a manteiga durante 2-3 horas no conxelador.
- Queixo reixa e aceite nun ralador groso.
- Disolver o Sucror en 1 culler de sopa de auga
- Engade o sucrortor e a vanilina á masa de aceite de queixo. Mestura ben.
- Cegar os bolos coas mans e enrolalas nun po de cacao.
- Poña no frigorífico durante un par de horas. Almacene os bolos tamén na neveira.
Bolo merengue
Ingredientes:
Para bolos:
- Proteína de ovo - 4 PC. (Carbohidratos - 0)
- Hazelnuts - 200 gr. (20)
- Sal - A Pinch (0)
- Zume de limón: un par de gotas (0)
- Azucre -substituter - 20 comprimidos (0)
Para crema:
- Queixo de mascarpone - 250 gramos (7, 3)
- Crema 20% - 50 ml. (2)
- Café soluble - 1 cucharada (0)
- Azucre -substituter - 10 comprimidos (0)
A cantidade de hidratos de carbono por prato: 29. 3
Preparación:
- Poña as claras de ovo na neveira durante 10-15 minutos.
- Bata as proteínas arrefriadas con sal cun batedor ata que se formas de escuma estable.
- Moer o sucrortor ao estado de po. Engádea ás proteínas e continúa batendo durante uns 5 minutos.
- Frite a abeleta nunha tixola seca. Moer en po cun moedor de café.
- Engade as abelás picadas ás proteínas e mestúranse suavemente.
- Baixar a forma de papel de cocción. Poña parte da "masa" resultante cunha capa uniforme cunha altura de aproximadamente 1, 5 centímetros.
- Quenta o forno a 150 graos e logo reduce a temperatura ao mínimo e seca as tortas durante aproximadamente 2 horas ata que se convertan nun merengue.
- Mentres os bolos están cocidos, prepara a crema. Para iso, disolve o café e o sucriner en 1 culler de sopa. Mestura con mascarpone e crema de queixo e bate ben nunha licuadora. Deixa a crema na neveira ata que os bolos estean listos.
- Os bolos listos completamente fríos ata a temperatura ambiente. A continuación, frote con crema.
O número de bolos depende do tamaño da forma. Todo é sinxelo. Como podes ver, a dieta keto non é tan terrible como se representa. Ben, por suposto, agradable apetito!
Conclusión
Falamos dos períodos. Tres períodos entran nun círculo. Se o desexa, tales círculos pódense facer ata 4-6. A continuación, recoméndase o resto, porque con todo, este método é un xeito rápido de perder peso: isto é estrés para o corpo. A dieta keto non é un xeito de atormentar o teu corpo. Pola contra, este é un xeito de levar o noso corpo cómodo. Con suxeición a todas as recomendacións, os resultados serán visibles despois do primeiro círculo (polo menos 1, 5 kg entre os participantes no experimento). A cantidade de auga, segundo o peso, pode variar, pero non pode ser inferior a 1, 5 l por día de auga pura (té, café, etc. bebe por separado! ).